食品、藥品等企業的產品質量如何保證，使用臭氧發生器對食品、藥品生產包裝車間、更衣室、庫房等進行消毒是國際公認的最安全可靠的方法，也是QS、GMP、HACCP等認證管理的一項基本要求。實際上國內的很多企業對臭氧消毒滅菌的知識了解不多，同時又受到某些臭氧發生器廠家或設計單位的誤導，因此很多使用者對臭氧發生器的選購和使用不規范、不科學，達不到預期的消毒滅菌效果。
一、臭氧消毒的必要性
國內食品、藥品企業傳統的消毒方法是使用紫外線燈照射，但紫外線的消毒效果受很多因素的影響，如照射強度、距離等，并且很容易存在消毒死角。而臭氧具有消毒滅菌速度快（3000倍于紫外線，600倍于氯）、消毒無死角、無任何殘留物、使用方便等優點。所以近年來國家商檢、質量、衛生等監管部門已明確要求相關企業淘汰紫外線燈，推薦使用臭氧發生器對空間和生產用水進行殺菌消毒。
二、臭氧消毒的相關標準
參照國家衛生部《消毒技術規范》及QS、GMP、HACCP等認證的要求，在使用臭氧對潔凈車間（潔凈度30萬級以下）進行消毒時，車間內的臭氧濃度應該達到或超過10mg/m3的濃度標準；并且在達到這一標準后，繼續密閉消毒30分鐘。如果是對場所內的物品消毒，臭氧的濃度應適當提高。對于潔凈度較高的車間，如對10萬級、萬級的車間消毒時，臭氧濃度則應提高到20-30mg/m3。
三、影響臭氧消毒效果的因素和注意事項
在實際應用中，影響臭氧消毒效果的因素主要有以下幾方面。
1.臭氧投加量
空間消毒是如果臭氧的投加量達不到標準數值，那么空間內的臭氧濃度也達不到要求的標準，消毒效果必然受影響。在計算臭氧投加量時，必須考慮臭氧在輸送過程中的損耗、門窗泄露等綜合因素，同時，也必須保證所選用的臭氧發生器能夠達到設計的臭氧產量。
2.臭氧的均勻度
在消毒空間內，必須保證所有角落的臭氧濃度都能夠達到消毒標準，否則消毒效果還是很差。為此，在設計消毒方案時，必須周密考慮車間結構、臭氧投加方式、臭氧發生器性能等因素。臭氧發生器必須具有遠距離輸送臭氧的能力，空間消毒的話最好選用空氣源的臭氧發生器，如果車間有新風系統，當然最好，可以將臭氧發生器接到出風口；如果沒有新風系統可以選擇鋪設管道的方式，但是臭氧的投加量比標準投加要稍微大一些。
3.臭氧消毒的時間
雖然臭氧的消毒滅菌作用是在瞬間完成的，但臭氧濃度在空間內需要一定時間的積累，如果消毒時間不夠，消毒效果也會受影響。一般要求臭氧發生器停機半小時到一小時內，仍需密閉門窗。
4.臭氧發生器的性能
如果臭氧發生器的性能較差，在使用到一定時間后，臭氧產量會急劇減少，那么消毒效果將無從保證。臭氧發生器的核心部件就是臭氧放電體和專用電源，所以在采購時，要選擇可靠的臭氧發生器廠家，要考慮臭氧放電體和電源的匹配性，最好是廠家自己研發生產。
5.其他
空間內環境溫度、濕度、密封程度、空氣潔凈度等，都會影響臭氧的消毒效果。使用臭氧發生器的環境溫度不要超過40攝氏度，濕度最好在60%-80%之間，空氣經過過濾凈化的空間。
四、臭氧發生器的種類和特點
1.中央空調內置型臭氧發生器
將臭氧發生器安置在中央空調送風道或回風道內部，利用空調的風力將臭氧發生器產生的臭氧輸送到需要消毒的車間內。這種臭氧發生器使用簡單，臭氧氣體也能方便地投送到需要消毒的車間內。
但由于是安置在空調風道內，所以發生故障時，不易察覺，維修也不方便；另外如果空調風不潔凈的話，對臭氧放電體等配件的損害是很嚴重的。所以這種方式已經逐步被淘汰。
2.中央空調外置型臭氧發生器
將臭氧發生器的臭氧出口通過管路送入中央空調送風道內，和內置型臭氧發生器相比，這種方式不僅僅是方便安裝和維護，而且臭氧發生器不受空調風的影響。
如果沒有中央空調，可以在車間較高處鋪設管道，在管道上開孔，也可以很好的將臭氧輸送到整個空間。這種方式有幾個好處：一是能夠遠距離輸送臭氧，并且使臭氧均勻散布；二是一臺臭氧發生器可以對多個車間進行消毒，或只針對特定的車間消毒；三是可以將臭氧發生器安放在被消毒車間外，避免車間潮濕對臭氧發生器的損壞。
3.壁掛式臭氧消毒機
將臭氧消毒機懸掛在車間內墻壁的高處，通過臭氧消毒機內置的風機將臭氧氣體吹送到車間內。這種臭氧消毒機由于結構、風力等方面的限制，只適用于小空間的滅菌除味，當車間面積較大時，需要安裝多臺才能達到消毒效果。
4.便攜式臭氧發生器
上部帶有提手的臭氧消毒機,可隨意移動到需要消毒的空間內使用。由于臭氧比空氣重，對空間消毒時，最好將臭氧發生器放在較高的位置使用。這種臭氧發生器和壁掛式類似，只是移動性強一些，適合小空間內使用。
五、臭氧投加量的計算
臭氧投加量需要根據車間容積大小、消毒時間來確定。比如說，一個普通的1000立方米的車間消毒一小時（不包括30分鐘的臭氧后續消毒時間），那么按照不低于10mg/m3臭氧濃度的要求，這1000立方米的車間在一小時內需要投入10000mg臭氧（即10g）。如果是鋪設管道的方式則需要加大20%-30%的臭氧投加量。
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