IQF 和 BQF 有什么區(qū)別：
IQF是指Individual Quick Frozen ,單體快速凍結(jié)工藝，即把整理后的果蔬小個(gè)體相互獨(dú)立，在急凍shu和包裝時(shí)也同樣保持分dao散的個(gè)體的工藝。
IQF是指Individual Quick Frozen ,單體快速凍結(jié)工藝，即把整理后的果蔬小個(gè)體相互獨(dú)立，在急凍shu和包裝時(shí)也同樣保持分dao散的個(gè)體的工藝。
BQF是指Block Quick Frozen，塊狀快速凍結(jié)工藝，即把整理后的果蔬小個(gè)體相互連接或重疊，并形成一定的形狀，然后再急凍的工藝。
在冷凍效率上，BQF技術(shù)一般會(huì)更快，IQF冷凍的品質(zhì)維持與管理上的率受到關(guān)注。
對(duì)比用緩慢凍結(jié)技術(shù)冷凍的商品，IQF凍結(jié)技術(shù)能有效抑制食品細(xì)胞在冷凍過(guò)程中受到破壞。從而阻止食品的鮮度與營(yíng)養(yǎng)成分的流失。與此同時(shí)，食品解凍后的血水量也會(huì)減少，解凍后與冷凍前的品質(zhì)差異不會(huì)很大。
通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行個(gè)別分類(lèi)與包裝，在需要食材時(shí)，只需取出所需要的量對(duì)其進(jìn)行解凍就可以。并不用對(duì)一整條魚(yú)進(jìn)行解凍處理。 食品的損耗率也會(huì)因此減少。對(duì)于飲食店的業(yè)者來(lái)說(shuō)，非常具有魅力。
如果使用IQF凍結(jié)技術(shù)，冷凍時(shí)間將會(huì)被大量短縮。因而所需的人工費(fèi)與制造成本等必要經(jīng)費(fèi)也會(huì)隨之削減。
導(dǎo)入IQF冷凍系統(tǒng)后，能長(zhǎng)時(shí)間維持與管理食品的品質(zhì)，因此能實(shí)現(xiàn)安定的食品加工與生產(chǎn)。
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